Ita Delights Cookies | Malaysia Cookies | Malaysia Biskut Raya | Order Biskut Raya Online | Malaysia Cookies Baking Class

A.            

250           GM           BUTTER

1              BIJI           KUNING TELUR

70             GM           GULA ICING

2              SBESAR    MADU

B.

180           GM           OAT, BAKAR DAN KISAR HALUS

140           GM           TEPUNG JAGUNG

2           SBESAR       SANTAN SERBUK

60             GM           WHEAT GERM

190           GM           TEPUNG GANDUM

HIASAN:    COKLAT PUTIH DAN GULA BERWARNA

1.        SEBATIKAN SEMUA BAHAN A.

2.        MASUKKAN BAHAN B DAN SEBATIKAN JADI DOH YANG LEMBUT.

3.        CANAI DAN TERAP.

4.        BAKAR PADA SUHU 180C SELAMA 25 MINIT.

5.        CELUPKAN PERMUKAAN BISKUT DENGAN COKLAT DAN TABURKAN DENGAN

        GULA BERWARNA.

A.

120           GM           BUTTER

40             GM           SHORTENING

80             GM           GULA PERANG

B.

150           GM           TEPUNG SUPERFINE

60             GM           TEPUNG UBI

30             GM           TEPUNG SUJI

20             GM           GAJUS-MESIN HALUS

40             GM           TEPUNG KASTAD

40             GM           BUAH-BUAHAN CAMPURAN

½             STEH        BAKING POWDER

¼             STEH        SODA BICARBONAT

HIASAN:    KUNING TELUR, BADAM KEPING

1.                    SEBATIKAN SEMUA BAHAN A.

2.                    MASUKKAN BAHAN B DAN SEBATIKAN MENJADI DOH YANG LEMBUT.

3.                    CANAI DAN TERAP.

4.                    SAPU KUNING TELUR DAN LETAKKAN SEKEPING BADAM.

5.                    BAKAR PADA SUHU 180C SELAMA 25 MINIT.

A.

140           GM           BUTTER

20             GM           SHORTENING

80             GM           GULA PERANG

1              BIJI           KUNING TELUR

½             STEH        ESEN VANILLA

1              STEH        CHOCOLATE EMULCO

B.

250           GM           TEPUNG GANDUM

20             GM           TEPUNG HONKWEE

30             GM           TEPUNG JAGUNG

40             GM           KACANG PISTACHIOS, KISAR

2              SBESAR    SUSU TEPUNG

20             GM           BADAM SERBUK

HIASAN:                    KUNING TELUR,BREAD CRUMB PUTIH DAN KACANG PISTACHIOS (KISAR)

1.                    SEBATIKAN SEMUA BAHAN A, MASUKKAN BAHAN B DAN ULI MENJADI DOH YANG LEMBUT.

2.                    CANAI DAN TERAP.

3.                    SAPU KUNING TELUR DAN HIASKAN DENGAN BREADCRUMB DAN PISTACHIOS

A.

140           GM           BUTTER

20             GM           SHORTENING

1              BIJI           KUNING TELUR

80             GM           GULA ICING

20             GM           MINYAK SAPI

1              STEH        MENTEGA KACANG

B.

150           GM           TEPUNG GANDUM

40             GM           TEPUNG SUJI

40             GM           TEPUNG HONKWEE

SECUBIT   BAKING POWDER

C.

20             GM           BADAM CINCANG

20             GM           CONFLAKE

HIASAN:    COKLAT ORANGE, COKLAT PUTIH DAN JUMBO HEART

1.        PUTAR BAHAN A SEBATI. MASUKKAN SEMUA BAHAN B DAN

2.        GAULKAN DENGAN BAHAN C.

3.        DAH GAUL SEBATI REHATKAN ADUNAN 30 MINIT.

4.        CANAI DAN TERAP.

5.        CELUPKAN SEBAHAGIAN BISKUT DENGAN COKLAT ORANGE

DAN DI HIAS LAGI DENGAN COKLAT PUTIH DAN LEKATKAN JUMBO HEART.

170 g mentega
170 g gula halus
350 g tepung gandum*
20 g baking powder*(*digaul dan diayak)
4 biji telur gred A
50 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
40 g kacang hazel,  baker dan cincang kecil

Bahan Disatukan Dan Rendam 1/2 jam :-)
100 g prune, didadu kecil
1 camca besar "sunquick perisa oren"
1 camca besar serbuk koko
1/4 cawan air panas

Cara membuatnya :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, alas acuan muffin dengan papercup.

2. Putar mentega bersama gula hingga guna kembang, masukkan telur satu persatu

    Sambil  terus membutar hingga kembang.

3. Masukkan bahan yang direndam dan susu segar, putar rata.

4. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, masukkan

    Vanilla dan cincangan kacang hazel, gaul rata.

5. Isikan dalam acuan tadi sebanyak ¾ penuh, baker 25minit atau hingga masak.

PRUNE ICING

250 Gm     Butter

½ Cawan  Susu segar

1 Cawan   Gula icing

1/4 Cawan Prune yang telah direbus

1. Putar buter dan gula hingga lembut. Masukkan susu sedikit demii sedikit.

2. Masukkan prune. Sebatikan.

5              BIJI           TELUR

300           GM           TEPUNG GANDUM

50             GM           GULA PASIR

150           GM           GULA MELAKA, HIRIS HALUS

100           ML            SANTAN PEKAT

100           ML            AIR

1              SMAKAN   OVALETTE

ISIAN

100           GM           GULA MELAKA, HIRIS HALUS

TABURAN

KELAPA PARUT DI BERI SEDIKIT GARAM DAN DAUN PANDAN

LALU DI KUKUS SEBENTAR

1.     PUTAR TELUR DENGAN GULA PASIR DAN GULA MERAH HINGGA GULA HANCUR LALU

MASUKKAN OVALETTE DAN PUTAR HINGGA MENGENTAL.

2.     MASUKKAN SANTAN BERSELANG SELI DENGAN TEPUNG.

3.     TUANGKAN ½ BAHAGIAN TEPUNG KEDALAM ADUNAN LALU TABURKAN DENGAN GULA

MELAKA HALUS, TUTUP LAGI DENGAN ADUNAN.

4.     KUKUS SELAMA 25 MINIT.

5.     KELUARKAN DARI KUKUS DAN SEJUKKAN SEBENTAR KERANA JIKA MASIH PANAS APAM

TERSEBUT LEMBUT DAN LEBIHAN ADA GULA CAIR DIDALAMNYA.

6.     TABURKAN KELAPA DI ATASNYA.

7.     SEDIA UNTUK DI HIDANGKAN.

BAHAN PULUT

500                  GM                  BERAS PULUT

250                  ML                   SANTAN

350                  ML                   AIR

1                      STEH              GARAM

BAHAN DADAR

250                  GM                  TEPUNG GANDUM

3                      BIJI                  TELUR

300                  ML                   SANTAN

200                  ML                   AIR

½                     STEH              GARAM

INTI

SECUKUPNYA CHICKEN FLOSS ATAU

SERUNDING DAGING

1.         MASAK SEMUA BAHAN KECUALI TEPUNG PULUT.

2.         KACAU HINGGA GULA HANCUR BARULAH DI MASUKKAN TEPUNG PULUT YANG TELAH

DI BANCUH DENGAN SEDIKIT AIR.

3.         KACAU HINGGA SEBATI DAN ANGKAT.

4.         SEDIA UNTUK DI GUNAKAN.

1.         CUCI BERAS PULUT HINGGA BERSIH, KUKUS SAMPAI BERAS PULUT JERNIH.

2.         SEMENTARA ITU MASAK SANTAN, GARAM SEHINGGA MENDIDIH. MATIKAN API. MASUKKAN BERAS PULUT

KEDALAM SANTAN, KACAU RATA HINGGA TERENDAM. DIAMKAN SAMPAI SANTAN TERSERAP HABIS DAN

BERAS PULUT KEMBANG. KUKUS LAGI 20 MINIT. ANGKAT DAN KETEPIKAN.

3.         AMBIL 2 SUDU BESAR PULUT, PIPIHKAN DAN MASUKKAN 1 STEH INTI CHICKEN FLOSS/SERUNDING DAGING

LALU DI BULATKAN DAN DI KEPAL-KEPAL PADAT, BENTUKKAN LONJONG. LAKU KAN HINGGA HABIS DAN KETEPIKAN.

4.         DADAR:  SATUKAN TEPUNG GANDUM, GARAM DAN TELUR KEDALAM MANGKUK DAN SEBATIKAN. TUANGKAN

 SANTAN SEDIKIT DEMI SEDIKIT HINGGA MENJADI ADUNAN YANG LICIN. BUAT DADAR TIPIS-TIPIS.

5.         PENYEDIAAN:

AMBIL SATU LEMBAR DADAR, LETAKKAN PULUT KEPAL DI TENGAHNYA DAN DI GULUNG.

6.         SIAP UNTUK DIHIDANGKAN.

A.

200           GM           TEPUNG PULUT

50             GM           TEPUNG BERAS

100           ML            AIR

200           GM           GULA MELAKA

1              LITER       AIR

1.     CAMPURKAN TEPUNG PULUT DAN BERAS KEDALAM MANGKUK, TUANGKAN AIR SEDIKIT

 DEMI SEDIKIT

SEHINGGA SEBATI. BENTUKKAN BULAT-BULAT. KETEPIKAN.

2.     MASAK GULA MELAKA DENGAN 1 LITRE AIR, BIARKAN HINGGA AIR MENDIDIH DAN GULA

 LARUT, TAPIS.

3.     DIDIHKAN LAGI, LALU MASUKKAN BOLA-BOLA TEPUNG TADI, BIARKAN HINGGA

MENGAPUNG. KACAU RATA

DAN ANGKAT PERIUK DARI API.

4.     SAJIKAN CANDIL BERSAMA SOSNYA.

SOS NYA

200           ML            SANTAN

300           ML            AIR

½             STEH        GARAM

1              LEMBAR   DAUN PANDAN

1              STEH        TEPUNG JAGUNG, GAULKAN DENGAN SEDIKIT AIR.

1.     MASAK SEMUA BAHAN HINGGA MENDIDIH. ANGKAT.

80             GM           TEPUNG HONKWEE

100           GM           TEPUNG JAGUNG

200           GM           GULA KASTOR

1/2            STEH        GARAM

900           ML            SANTAN PEKAT

1000         ML            AIR

150           GM           CENDOL

DAUN PISANG SECUKUPNYA

1.     SEBATIKAN SEMUA BAHAN KECUALI CENDOL DAN MASAK DIATAS DAPUR

 DENGAN API PERLAHAN SEHINNGA PEKAT.

2.     ADUNAN DAH MULA PEKAT BARU MASUKKAN CENDOL.

3.     TUTUP API DAN SEDIAKAN DAUN PISANG.

4.     LETAKKAN 4 SBESAR ADUNAN DI ATAS DAUN PISANG LALU DI BUNGKUS.

5.     SEJUKKAN DIDALAM PETI SEJUK SEBELUM DI HIDANGKAN.

A

250           GM           TEPUNG PULUT

200           GM           TEPUNG SAGO

1              STEH        GARAM

B.

900           ML            AIR

500           GM           GULA KASTOR

C

PISANG MASAK DI HIRIS NIPIS

BIJAN DI SANGAI

1.     MASAK BAHAN B HINGGA GULANYA LARUT.

2.     BIARKAN BAHAN GULA SUAM SUAM PANAS SEBELUM DI TUANGKAN

KEDALAM BAHAN A.

3.     KACAU HINGGA RATA DAN TAPIS.

4.     BAHAGIKAN ADUNAN  KEPADA 3 BAHAGIAN:-

                i.              MERAH     -               PERASA STRAWBERRY

                ii.              HIJAU       -               PERASA PISANG

                iii.             COKLAT    -               SERBUK KOKO

4.     SAPUKAN MINYAK PADA LOYANG DAN LAPIKKAN PLASTIK.

5.     TUANGKAN LAPISAN PERTAMA DAN KUKUS SELAMA 5 MINIT.

6.     ATURKAN HIRISAN PISANG DI ATASNYA DAN TUANGKAN LAPISAN KEDUA.

DAN KUKUS SELAMA 10 MINIT.

7.     LAPISKAN PISANG DAN TUANGKAN LAPISAN TERAKHIR.

8.     DAH SEJUK, POTONG KUEH TERSEBUT BENTUK BERLIAN DAN TUANGKAN

 DENGAN SOSNYA DAN TABURKAN DENGAN BIJAN.

SOSNYA

200           ML            SANTAN  PEKAT                                                                                      

200           ML            AIR

1              SBESAR    TEPUNG UBI

2              SBESAR    GULA KASTOR

¼             STEH        GARAM

1.     SATUKAN SEMUA BAHAN DAN MASAK DENGAN API SEDERHANA BESARNYA.

500           ML            PUTEH TELUR

400           GM           TEPUNG GANDUM

400           ML            SANTAN PEKAT       

300           GM           GULA PASIR

1              STEH        OVALETTE

1              STEH        BAKING POWDER

½             STEH        GARAM

1              STEH        PANDAN COCONUT ESSENCE

PEWARNA MERAH, HIJAU, KUNING

1.     PUTEH TELUR, GULA, OVALETTE, GARAM DI PUKUL HINGGA NAIK DAN KEMBANG.

2.     MASUKKAN TEPUNG, BAKING POWDER SAMBIL MASUKKAN SANTAN SEDIKIT

DEMI SEDIKIT. KACAU RATA.

3.     BAHAGIKAN KEPADA 3 WARNA, KUKUS SETIAP 1 WARNA SELAMA 10 MINIT DALAM

LOYANG SAIZ 12” YANG BERALAS KERTAS DAN SAPU BUTTER.

4.     PENGHABISAN KUKUS SELAMA 20 MINIT.

250           GM           UBI KAYU PARUT

50             GM           TEPUNG UBI

250           GM           KELAPA PARUT (MASUK DALAM ADUNAN)

1/2            STEH        GARAM

80             GM           GULA KASTOR

125           GM           AIR PANDAN

150           GM           KELAPA PARUT (TABUR ATAS KUEH)

1.     CAMPURKAN KESEMUA BAHAN DIDALAM MANGKUK. KACAU DAN RATAKAN.

2.     SEDIAKAN ACUAN KECIL YANG TELAH DI SAPU MINYAK LALU TUANGKAN SATU

SUDU MAKAN ADUNAN DAN TABURKAN DENGAN KELAPA PARUT DIATAS LALU

DI KUKUS SELAMA 15 MINIT.

3.     SEJUKKAN DULU BARU DI KELUARKAN KUEH DARI ACUAN.

250                  GM                  LABU

250                  GM                  TEPUNG PULUT

40                    GM                  SANTAN PEKAT

60                    GM                  AIR

1/2                   STEH              GARAM

1.         POTONG LABU KECIL-KECIL DAN KUKUS. LECEK HALUS SEWAKTU MASIH PANAS.

2.         MASUKKAN TEPUNG PULUT  DAN CAMPURKAN. MASUKKAN SANTAN DAN

JADIKAN DOH YANG LEMBUT.  BULAT-BULATKAN, KETEPIKAN.

20 KEPING DAUN PISANG BERSAIZ 18CM X 14CM

INTI

50                    GM                  GULA KASTOR

75                    GM                  GULA MELAKA

75                    ML                   AIR

1          LEMBAR                     DAUN PANDAN – SIAT-SIAT DAN IKAT

100                  GM                  KELAPA PARUT PUTIH

40                    GM                  KACANG TANAH, BAKAR DAN CINCANG HALUS

1.         MASAK GULA MELAKA, AIR DAN DAUN PANDAN HINGGA GULA HANCUR.

2.         MASUKKAN KELAPA PARUT PUTIH DAN MASA HINGGA PEKAT.

3          SEBELUM ANGKAT MASUKKAN KACANG TANAH YANG TELAH DI CINCANG HALUS.

DADIH

125                  ML                   SANTAN PEKAT

125                  ML                   AIR

35                    GM                  TEPUNG BERAS (CAMPUR SEDIKIT AIR)

½            SBESAR                  GARAM

1           LEMBAR                    DAUN PANDAN – SIAT-SIAT HALUS

1.         SANTAN, AIR, GARAM DAN DAUN PANDAN MASAK HINGGA MENDIDIH.

2.         BILA DAH MENDIDIH BARU MASUK TEPUNG BERAS. KACAU TANPA HENTI

AGAR TAK PECAH MINYAK.

CARA PENYEDIAAN:

1.         SAPUKAN MINYAK PADA DAUN PISANG.

2.         LETAKKAN DADIH DI ATASNYA.

3.         BENTUK DOH BULAT-BULAT DAN  LETAK INTI DIDALAMNYA LALU DI LETAK

            DI TENGAH DADIH. 

4.         LIPAT DAUN KEATAS UNTUK MENUTUPI DOH KEMUDIAN LIPAT SEMULA

KEBAWAH DAN KEMASKAN.

5.         KUKUS SELAMA 20 MINIT.

200                  ML                   SANTAN PEKAT

300                  ML                   AIR

140                  GM                  GULA PASIR

70                    GM                  TEPUNG UBI

45                    GM                  TEPUNG GANDUM

55                    GM                  TEPUNG BERAS

50                    GM                  SAGO BIJI – CUCI DAN TOSKAN

½                     STEH              ESEN PANDAN – TANPA WARNA

½                     STEH              AIR KAPUR

½                     STEH              GARAM

                                                PEWARNA BIRU

1.         SEMUA BAHAN DI SEBATIKAN KECUALI SAGO BIJI DAN PEWARNA. TAPIS BARU MASUKKAN SAGO.

2.         KACAU ATAS API HINGGA ¼ PEKAT LALU KELUARKAN ¼ BAHAGIAN DAN WARNAKAN BIRU DAN

YANG LEBIHNYA BIARKAN PUTEH.

3.         BUAT LAH SEPERTI MARBLE DALAM ACUAN YANG TELAH DISAPU MINYAK DAN LETAKKA PLASTIK.

4.         KUKUS SELAMA 30 MINIT.

5.         SEJUKKAN BEBERAPA JAM BARU BOLEH DI POTONG DAN DI HIDANGKAN BERRSAMA

KELAPA PARUT PUTEH.

SALUT KUEH

½                     BIJI                  KELAPA

1/8                   STEH              GARAM

1                      LEMBAR         DAUN PANDAN – POTONG KECIL-KECIL

1.         BAHAN-BAHAN DIATAS DIKUKUS SELAMA 10 MINIT.

DOH BISKUT

30             GM           GULA ICING

125           GM           BUTTER

100           GM           TEPUNG ROTI

100           GM           TEPUNG NAIK SENDIRI

1.             PUTAR BUTTER DAN GULA ICING HINGGA RATA.

2.             MASUKKAN TEPUNG GANDUMD AN TEPUNG NAIK SENDIRI.

3.             ADUNAN LEMBUT.

4.             MASUKKAN NOZZEL 4FT KEDALAM PIPING BAG DAN MASUKKAN ADUNAN.

5.             PAMKAN KEDALAM PAPERCUP  YANG DI ALASKAN DI ATAS ACUAN MUFFIN YANG KECIL.

6.             ISI INTI DIDALAMNYA DAN BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

INTI

60             GM           BUTTER

60             GM           GULA KASTOR

30             GM           KISMIS HITAM, HIRIS HALUS

60             GM           MIXED PEEL

1              BIJI           TELUR, DI PUKUL SIDIKIT

50             GM           BADAM CINCANG

50             GM           JERUK BETIK MERAH, CINCANG

1.     CAIRKAN BUTTER DENGAN GULA DIATAS API HINGGA GULA CAIR.

2.     MASUKKAN SEMUA BAHAN-BAHAN LAIN DAN TELUR.

3.     KACAU HINGGA SEMUA BAHAN SEBATI.

4.     LETAKKAN INTI INI DI ATAS ADUNAN BISKUT YANG TELAH DI PAMKAN

        DIDALAM ACUAN KERTAS.

A.

200            GM          BUTTER

120            GM          GULA KASTOR

1               BIJI          KUNING TELUR

1               STEH       ESEN VANILLA

1/8            STEH       SODA BICARBONAT

B.

25             GM          OAT, KISAR HALUS

15             GM          BADAM CINCANG

25             GM          KISMIS KUNING, HIRIS HALUS

25             GM          CONFLAKES – KISAR HALUS

15             GM          SUSU TEPUNG

15             GM          TEPUNG JAGUNG

150            GM          TEPUNG GANDUM

HIASAN:     CHOCOLATE HITAM, CHOCOLATE PUTEH

                 CHOCOLATE BUTANG

1.     SEBATIKAN SEMUA BAHAN A.

2.     MASUKKAN SEMUA BAHAN-BAHAN B KEDALAM ADUNAN A DAN DI ULI SEBATI MENJADI DOH

        YANG LEMBUT.

3.     CANAI DAN TERAP.

4.     BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

5.     SETELAH DI KELUARKAN DARI OVEN, HIASKAN DENGAN COKLAT HITAM DAN PUTIH,

        LALU DI LETAKKAN COKLAT BUTANG DI TENGAHNYA.

A.

150       GM               BUTTER

80         GM               ICING SUGAR

1          STEH            MADU

1          STEH            VANILLA

B.

200       GM               TEPUNG SUPERFINE

10         GM               TEPUNG KASTAD

10         GM               BADAM KISAR

10         GM               OAT, KISAR

10         GM               KELAPA KERING

HIASAN:    KUNING TELUR, KUACI HIJAU DAN BADAM STRIPE

1.                    SEBATIKAN SEMUA BAHAN A.

2.                    MASUKKAN SEMUA BAHAN B DAN SEBATIKAN.

3.                    CANAI DAN TERAP.

4.                    SAPU KUNING TELUR DAN HIASKAN DENGAN BADAM DAN KUACI.

5.                    BAKAR PADA SUHU 180C SELAMA 25 MINIT.

A.

140           GM           BUTTER

80             GM           GULA ICING

1              BIJI           KUNING TELUR

½             STEH        ESEN VANILLA

½             STEH        BUTTA VANILLA

B.

50             GM           TEPUNG SUJI

2            SBESAR      TEPUNG ICE CREAM VANILLA

2            SBESAR      TEPUNG BERAS

20             GM           CHOC RICE BUBBLE, KISAR HALUS

¼             STEH        BAKING POWDER

200           GM           TEPUNG GANDUM

HIASAN:    COKLAT MASAKAN PANDAN, BEBOLA GULA

1.             PANASKAN OVEN 160C

2.             SEBATIKAN SEMUA BAHAN A.

3.             MASUKKAN BAHAN B DAN ULI MENJADI DOH.

4.             CANAI DAN TERAP.

5.             BAKAR, DAH SEJUK CELUPKAN PERMUKAAN BISKKUT

                DENGAN COKLAT PANDAN.

6.             TABURKAN DENGAN BEBOLA GULA

A.

 150   GM           BUTTER

1   SBESAR       SHORTENING

100   GM           GULA KASTOR

1  SBESAR        GOLDEN SYRUP

½     STEH        ESEN VANILLA

B.

30     GM   SERBUK GAJUS

30     GM   BADAM CINCANG

20     GM   KISMIS HITAM-HIRIS HALUS

20     GM   KISMIS KUNING-HIRIS HALUS

30     GM   TEPUNG JAGUNG

20     GM   TEPUNG BERAS

210   GM   TEPUNG GANDUM

HIASAN:    KUNING TELUR, BIJAN

1.     SEBATIKAN SEMUA BAHAN-BAHAN  A.

2.     MASUKKAN SEMUA BAHAN-BAHAN B KEDALAM ADUNAN A.

3.     ULI MENJADI DOH YANG LEMBUT. CANAI DAN TERAP.

4.     ATURKAN KEDALAM DULANG PEMBAKAR.

5.     SAPU KUNING TELUR DI ATAS BISKUT DAN TABURKAN BIJAN.

6.     BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

A.

150   GM           BUTTER

1      STEH        SHORTENING

80     GM           GULA KASTOR

2      BIJI           KUNING TELUR

½     STEH        OREN JUICE

B.

260   GM           TEPUNG SUPERFINE

20     GM           TEPUNG KENTANG

20     GM             SUSU TEPUNG

20     GM           SERBUK BADAM

1/8    STEH        BAKING POWDER

1/8    STEH        SODA BIKARBONAT

HIASAN:    ROYAL ICING

                GULA KRISTAL KUNING

1.     PANASKAN OVEN 160C

2.     SEBATIKAN SEMUA BAHAN-BAHAN A. GAUL RATA.

3.     MASUKKAN SEMUA BAHAN-BAHAN B DAN JADIKAN DOH YANG LEMBUT.

4.     CANAI DAN TERAP DENGAN PENERAP KEGEMARAN.

5.     BAKAR SELAMA 25 MINIT.

6.     HIASKAN DENGAN ROYAL ICING DAN GULA KRISTAL KUNING.

A.

130            GM          BUTTER

1               BIJI          KUNING TELUR

60             GM          GULA KASTOR

½              STEH       ORANGE PASTE

B.

150            GM          TEPUNG GANDUM

30             GM          TEPUNG JAGUNG

10             GM          SUSU TEPUNG

60             GM          RICE BUBBLE

40             GM          KISMIS KUNING, HIRIS HALUS

HIASAN:     PUTIH TELUR, BREADCRUMB ORANGE

                 DAN BADAM NIB

1.     SEBATIKAN SEMUA BAHAN A.

2.     MASUKKAN SEMUA BAHAN B KEDALAM ADUNAN A. ULI MENJADI DOH YANG LEMBUT.

3.     SUKAT ADUNAN MENGGUNAKAN SUDU ½ SBESAR DAN BULAT-BULATKAN.

4.     CELUP DALAM COKLAT PUTIH DAN GOLEKKAN DALAM BREADCRUMB YANG TELAH

        DICAMPUR DENGAN BADAM NIP.

BAHAN A

160   GM           BUTTER

60     GM           GULA KASTOR

1      BIJI           KUNING TELUR

½     STEH        ESEN VANILLA

BAHAN B

150   GM           TEPUNG GANDUM

20     GM           TEPUNG JAGUNG

20     GM           TEPUNG KENTANG

1    SBESAR      SUSU TEPUNG

50     GM           KOKO KRUNCH (KISAR HALUS)

20     GM           KACANG TANAH (KISAR HALUS)

50     GM           CHOCOLATE RICE

20     GM           KISMIS HITAM, CINCANG HALUS

20     GM           KACANG WALNUT – BAKAR, CINCANG HALUS

20     GM           JERUK BETIK (KUNING)

HIASAN:    CHOCOLATE HITAM, CHOCOLATE PUTIH

                BEBOLA WARNA WARNI

1.     SATUKAN SEMUA BAHAN A SEBATI.

2.     MASUKKAN BAHAN-BAHAN B KEDALAM ADUNAN A DAN GAUL HINGGA SEBATI.

3.     ADUNAN DI CANAI DAN GUNAKAN PENERAP YANG SESUAI.

4.     ATURKAN BISKUT DALAM DULANG PEMBAKAR.

5.     BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

6.     HIASKAN BISKUT DENGAN DARK CHOCOLATE DAN WHITE CHOCOLATE.  AKHIR SEKALI

        TABURKAN DENGAN BEBOLA WARNA WARNI.

A.

150           GM           BUTTER

1           SBESAR       SHORTENING

70             GM           GULA KASTOR

1              BIJI           KUNING TELUR

B.

210           GM           TEPUNG GANDUM

30             GM           TEPUNG JAGUNG

1/8            STEH        BAKING POWDER

30             GM           BISKUT VAGETABLE  CRACKER – MESIN HALUS

40             GM           CONFLAKE – MESIN HALUS

HIASAN:    CHOCOLATE OREN, COKLAT PANDAN DAN SANDING SUGAR

                BERWARNA HIJAU

1.     SEBATIKAN BAHAN A, BUTTER, SHORTENING, GULA DAN KUNING TELUR HINGGA SEBATI.

2.     MASUKKAN SEMUA BAHAN B DAN ULI MENJADI DOH YANG LEMBUT.

3.     CANAI DAN TERAP.

4.     BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

5.     DAH KELUAR DARI OVEN, HIASKAN DENGAN CHOCOLATE OREN, CHOCOLATE PANDAN DAN 

        TABURKAN DENGAN SANDING SUGAR BEWARNA HIJAU.

A.

250   GM           BUTTER

120   GM           GULA ICING

1      BIJI           KUNING TELUR

¼     STEH        GARAM

½     STEH        PANDAN PASTE

¼     STE          PEWARNA HIJAU

B.

450   GM           TEPUNG GANDUM

1      STEH        SODA BICARBONAT

120   GM           BADAM CINCANG – DI BAKAR DULU

50     GM           KUACI HIJAU – DI BAKAR DULU

50     GM           CERI MERAH – CINCANG HALUS

50     GM           KISMIS HITAM – KISMIS HALUS

HIASAN:    KUNING TELUR, GULA KASTOR

                COKLAT PERISA PANDAN DAN OREN

1.     PUTAR BAHAN-BAHAN A SEHINGGA SEBATI.

2.     MASUKKAN BAHAN B KEDALAM ADUNAN A. ULI MENJADI DOH YANG LEMBUT.

3.     CANAI DAN TERAP DENGAN ACUAN.

4.     SAPU KUNING TELUR DAN TABURKAN GULA KASTOR.

5.     BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

6.     SETELAH SIAP HIASKAN DENGAN COKLAT PANDAN DAN OREN.

BAHAN A

120   GM           BUTTER

70     GM           GULA KASTOR

¼     STEH        ESEN VANILLA

BAHAN B

10     GM           BADAM SERBUK

230   GM           TEPUNG GANDUM

10     GM           TEPUNG SAGO

BAHAN C

10     GM           CHOCOLATE RICE

15     GM           CHOCOLATE CHIP

15     GM           JERUK BETIK MERAH, CINCANG

HIASAN:    KUNING TELUR

CHERRY DIP BEWARNA MERAH

                SANDING SUGAR BERWARNA HIJAU

1.     SEBATIKAN SEMUA BAHAN A.

2.     MASUKKAN BAHAN B KEDALAM ADUNAN A DAN SEBATIKAN.

3.     AKHIR SEKALI MASUKKAN BAHAN-BAHAN C DAN ULI MENJADIKAN

        ADUNAN YANG LEMBUT.

4.     CANAI DAN TERAP MENGGUNAKAN ACUAN AIR MATA.

5.     SAPU KUNING TELUR DAN HIASKAN.

6.     BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

A.

140   GM          BUTTER

20     GM          SHORTENING

70     GM          GULA ICING

1      BIJI          KUNING TELUR

½     STEH       STRAWBERRY PASTE

1/8    STEH       PEWARNA PINK

½     STEH       EMPLEX

B.

260   GM          TEPUNG SUPERFINE

20     GM          TEPUNG KENTANG

20     GM          SANTAN SERBUK

40     GM          KISMIS KUNING             ] CINCANG HALUS

40     GM          KISMIS HITAM                ]

20     GM          SERBUK HAZELNUT

30     GM          CONFLAKES, KISAR HALUS

HIASAN:  COKLAT HITAM DAN COKLAT PUTIH

1. SEBATIKAN SEMUA BAHAN A HINGGA SEBATI.

2. MASUKKAN SEMUA BAHAN-BAHAN KERING KEDALAM ADUNAN A UNTUK

    MENJADIKAN DOH YANG LEMBUT.

3. CANAI DAN TERAP DENGAN ACUAN BULAT.

4. ATUR DALAM DULANG PEMBAKAR DAN BAKAR SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

 A

200           GM           BUTTER

80             GM           GULA KASTOR

B.

50             GM           BADAM SERBUK

20             GM           TEPUNG BERAS

20             GM           TEPUNG KENTANG

2              SBESAR    COFFEEMATE

1/8            STEH        BAKING POWDER

2              SBESAR    COLOUR RICE

240           GM           TEPUNG GANDUM

HIASAN:    DARK COOKING  CHOCOLATE , ORANGE DAN PANDAN

                   PAPERCUP

1. PANASKAN OVEN 160C.

2. SEBATIKAN BUTTER DAN GULA KASTOR.

3.  MASUKKAN BADAM SERBUK, TEPUNGBERAS, TEPUNG KENTANG, COFFEEMATE, BAKING POWDER

     DAN TEPUNG GANDUM. GAUL UNTUK JADIKAN DOH YANG LEMBUT.

4. AKHIR SEKALI MASUKKAN COLOUR RICE.

5. SUKAT ½ SBESAR ADUNAN TERSEBUT DAN BULAT2KAN.

6. ATUR DALAM DULANG PEMBAKAR DAN BAKAR SELAMA 25 MINIT.

7. CELUPKAN DENGAN COKLAT HITAM DAN HIASKAN  DENGAN COKLAT OREN DAN COKLAT PANDAN.

A.

200           GM           BUTTER

100           GM           GULA KASTOR

1              BIJI           KUNING TELUR

¼             STEH        OANGE PASTE

B.

230           GM           TEPUNG GANDUM

30             GM           TEPUNG JAGUNG

100           GM           SERBUK BADAM

20             GM           RICE BUBBLE COKLAT – KISAR HALUS

20             GM           CROQUANT

1/8            STEH        BAKING POWDER

HIASAN:    COKLAT OREN

1.             PANASKAN OVEN 160C

2.             SEBATIKAN SEMUA BAHAN A HINGGA RATA.

3.             MASUKKAN SEMUA BAHAN-BAHAN B DAN JADIKAN DOH YANG LEMBUT.

4.             CANAI DAN TERAP DENGAN  PENERAP YANG SESUAI.

5.             BAKAR SELAMA 25 MINIT.

5.             HIASKAN DENGAN COKLAT BILA TELAH SEJUK.

A.

120           GM           BUTTER

20             GM           CRISCO

60             GM           GULAKASTOR

1              BIJI           KUNING TELUR

1/8            STEH        PEWARNA HIJAU

B.

150           GM           TEPUNG GANDUM

50             GM           TEPUNG JAGUNG

40             GM           TEPUNG KASTAD

50             GM           KACANG PISTACHIOS – BAKAR DAN CINCANG HALUS

50             GM           BADAM KISAR

6              BIJI           CERI MERAH DAN CERI HIJAU (Cincang halus)

HIASAN:                    COKLAT MASAKAN HITAM DAN PUTIH

                                KACANG TANAH – BAKAR DAN CINCANG KASAR

1.             BAHAN A DI PUTAR SEBATI.

2.             MASUKKAN BAHAN B DAN DI ULI HINGGA MENJADI DOH YANG LEMBUT

3.             CANAI DAN TERAP ADUNAN.

4.             BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

5.             KELUARKAN DAN  HIAS DENGAN COKLAT MASAKAN HITAM DAN PUTIH.

6.             TABURKAN DENGAN HIASAN KACANG TANAH CINCANG.

A.

150           GM           BUTTER

20             GM           SHORTENING

3   SBESAR               PEANUT BUTTER

70             GM           GULA ICING

¼             STEH        CAREMEL

¼             STEH        ESEN COFEE

B.

200           GM           TEPUNG GANDUM

40             GM           TEPUNG JAGUNG

50             GM           NESTUM – KISAR HALUS

HIASAN:    COKLAT MASAKAN OREN DAN COKLAT MASAKAN PUTIH

1.             SEBATIKAN SEMUA BAHAN A HINGGA SEBATI.

2.             MASUKKAN SEMUA BAHAN B DAN ULI MENJADI DOH YANG LEMBUT.

3.             CANAI DAN TERAP.

4.             BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

5.             HIASKAN DENGAN LETAK COKLAT MASAKAN PUTIH (BUTTON CHOC) DAN HIASKAN

A.

100     GM     BUTTER

30        GM     SHORTENING

70        GM     GULA ICING

1          BIJI     KUNING TELUR

1          STEH   ORANGE PASTE

B.

20        GM     SUSU TEPUNG

200     GM     TEPUNG GANDUM

1/8      STEH   GARAM

1/8      STEH   SODA BICARBONAT

30        GM     CONFLAKE – KISAR HALUS

HIASAN:        COKLAT MASAKAN HITAM DAN PUTIH

                        BREADCRUMB OREN

1.         SEBATIKAN SEMUA BAHAN A HINGGA RATA.

2.         MASUKKAN SEMUA BAHAN B DAN ULU MENJADI DOH YANG LEMBUT.

3.         CANAI DAN TERAP.

4.         BAKAR PADA SUHU 160C SELAMA 30 MINIT.

5.         HIASKAN DENGAN COKLAT HITAM DAN PUTIH DAN TABURKAN DENGAN BREADCRUMB OREN.

Bahan A

250 gm mentega
100 gm gula kastad
2 biji kuning telur
1 sudu kecil pes strawberi
1 sudu kecil pewarna merah

Bahan B

350 gm tepung gandum
20 gm tepung kastad
40 gm tepung jagung
30 gm tepung beras
1/8 sudu kecil empleks
30 gm susu tepung

Bahan Hiasan

Coklat putih
Kelapa kering
Kepingan berbentuk hati

Caranya

1.Putar bahan A hingga sebati. Masukkan semua bahan B ke dalam mentega dan gaulkan sebati hingga menjadi doh lembut.
2. canai doh dan terap dengan acuan. Bakar pada suhu 150C selama 15-20 minit.
3. Biarkan sejuk. Kemudian celupkan permukaan biskut ke dalam coklat putih dan taburkan dengan kelapa kering dan letakkan kepingan berbentuk hati di tengahnya.

Bahan A

300 gm mentega
120 gm gula kastor
secubit soda bikarbonat
1 sudu kecil esen vanila

Bahan B

2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar milo
2 sudu besar tepung beras
20 gm serbuk badam
2 sudu besar coffemate
30 gm nestum (dikisar)
150 gm tepung jagung
150 gm tepung gandum

Bahan Hiasan

Coklat Masakan
Coklat putih

Caranya

1. Putar bahan Ahingga sebati. Masukkan bahan B ke dalam adunan mentega dan gaulkan sebati hingga menjado doh.
2. Canai doh dan terapkan mengikut acuan. Bakar pada suhu 150C selama 15-20 min.
3. Biarkan biskut sejuk seketika. Kemudian celupkan permukaan biskut ke dalam coklat putih dan biarkar keras.
4. Hiaskan dgn coklat masakan.

Bahan A

• 125 gm mentega
• 1 sudu besar shortening
• 50 gm gula kastor
• 1/2 sudu kecil esen straberi
• 35 gm inti straberi

Bahan B

• 20 gm kelapa kering
• 30 gm kuaci tembikai (bakar dan kisar)
• 30 gm oat (bakar dan kisar)
• 1 sudu besar coffeemate
• 1/2 sudu besar tepung beras
• 35 gm tepung jagung
• 130 gm tepung gandum

Bahan Hiasan

• 80 gm susu tepung
• 30 gm gula aising

Cara menyediakan:

1. Putar bahan A sehingga sebati. Masukkan bahan B dan gaul hingga sebati. Uli hingga menjadi doh.
2. Canai dan terap mengikut acuan.
3. Bakar pada suhu 150C selama 15-20 minit. Sejukkan biskut.
4. Satukan susu tepung dan gula aising. Kemudian golek-golekkan biskut tadi ke dalamnya.

Bahan A

• 150 gm Mentega
• 2 sudu besar gula kastor
•  40 gm keju cheedar

Bahan B

• 200 gm tepung hong kong
• 40 gm tepung jagung
• 1/8 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/4 sudu kecil paprika
• 40 gm gajus (bakar an cincang)
• 30 gm chip ketang BBQ

Bahan Hiasan

• Kuning telur
• Keju Cheedar (parut)
• Serbuk badam

Cara

1. Putar bahan A sehingga sebati. Masukkan semua bahan B dan uli menjadi doh yang lembut.
2. Canai dan terap ikut acuan yang disukai.Sapukan kuning telur. Letakkan parutan keju di atasnya dan taburkan serbuk badam.
3. Bakar pada suhu 150C selama 15-20 min